多效(xiao)蒸發(fa)器與單級蒸發(fa)器不同的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，單效(xiao)蒸發(fa)器在使用(yong)的(de)(de)(de)時候，消(xiao)(xiao)耗是(shi)(shi)非常高的(de)(de)(de)，使大部分的(de)(de)(de)蒸發(fa)系統的(de)(de)(de)成本。如果將(jiang)它們放(fang)在一(yi)起蒸發(fa)的(de)(de)(de)話，就能夠節(jie)省(sheng)熱量，因此需(xu)要(yao)較少的(de)(de)(de)能源。將(jiang)一(yi)個(ge)多效(xiao)蒸發(fa)器添(tian)加到原來(lai)的(de)(de)(de)原始(shi)量的(de)(de)(de)50的(de)(de)(de)降(jiang)(jiang)低的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)耗。添(tian)加另(ling)一(yi)種(zhong)效(xiao)果降(jiang)(jiang)低至(zhi)33。可用(yong)于甲(jia)熱節(jie)能方程估計有(you)多少人會(hui)儲存通過加入一(yi)定量的(de)(de)(de)效(xiao)果。

有兩種類(lei)型的(de)(de)(de)處理多效蒸(zheng)發器時，可以使(shi)用的(de)(de)(de)。正(zheng)進給時，發生(sheng)在產品進入(ru)系(xi)統(tong)，通過(guo)效果，這是在溫(wen)(wen)度(du)。一(yi)(yi)些水轉化成蒸(zheng)汽，并帶走，然后(hou)將產物部分濃(nong)縮。它隨(sui)后(hou)被饋送到的(de)(de)(de)效果，這是一(yi)(yi)個小的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)低(di)(di)。使(shi)用創建的(de)(de)(de)加熱蒸(zheng)氣，作為其加熱源。較低(di)(di)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)和較高的(de)(de)(de)粘度(du)在隨(sui)后(hou)的(de)(de)(de)效果的(de)(de)(de)結合，提供了良好的(de)(de)(de)條件，如酶和蛋(dan)白質。