MVR蒸發器(qi)不同于(yu)普通單(dan)效(xiao)降(jiang)膜或多效(xiao)降(jiang)膜蒸發器(qi)，MVR為單(dan)體蒸發器(qi)，集多效(xiao)降(jiang)膜蒸發器(qi)于(yu)一身(shen)，根據所(suo)需產(chan)品(pin)(pin)(pin)濃(nong)(nong)度不同采取分段式(shi)蒸發，即產(chan)品(pin)(pin)(pin)在第一次(ci)經過(guo)效(xiao)體后不能達到(dao)(dao)所(suo)需濃(nong)(nong)度時，產(chan)品(pin)(pin)(pin)在離開效(xiao)體后通過(guo)效(xiao)體下部(bu)的真空(kong)泵將產(chan)品(pin)(pin)(pin)通過(guo)效(xiao)體外部(bu)管路(lu)抽到(dao)(dao)效(xiao)體上部(bu)再次(ci)通過(guo)效(xiao)體，然(ran)后通過(guo)這種(zhong)反復通過(guo)效(xiao)體以達到(dao)(dao)所(suo)需濃(nong)(nong)度。

效體內部為排列的細管，管內部為產品，外部為蒸汽，在產品由上而下的流動過程中由于管內面積增大而使產品呈膜狀流動，以增加受熱面積，通過真空泵在效體內形成負壓，降低產品中水的沸點，從而達到濃縮，產品蒸發溫度為60℃左右。

產(chan)(chan)品(pin)經(jing)效體(ti)加熱(re)(re)蒸(zheng)發后(hou)產(chan)(chan)生的冷凝水(shui)、部分蒸(zheng)汽和給效體(ti)加熱(re)(re)后(hou)殘余的蒸(zheng)汽一起通(tong)(tong)(tong)過(guo)(guo)分離器(qi)進(jin)(jin)行分離，冷凝水(shui)由分離器(qi)下部流出用于預熱(re)(re)進(jin)(jin)入效體(ti)的產(chan)(chan)品(pin)，蒸(zheng)汽通(tong)(tong)(tong)過(guo)(guo)風(feng)扇增壓器(qi)進(jin)(jin)行增壓（蒸(zheng)汽壓力(li)越(yue)大溫度越(yue)高），而后(hou)經(jing)增壓的蒸(zheng)汽通(tong)(tong)(tong)過(guo)(guo)管路(lu)匯合一次(ci)蒸(zheng)汽再次(ci)通(tong)(tong)(tong)過(guo)(guo)效體(ti)。

設備啟動時需一部分蒸汽進行預熱，正常運轉后所需蒸汽會大幅度減少，在風扇增壓器對二次蒸汽加壓的過程中由電能轉化為蒸汽的熱能，所以設備運轉過程中所需蒸汽減少，而所需電量大幅增加。

產品在效(xiao)體(ti)流(liu)動的整個過(guo)程中溫度始(shi)終在60℃左(zuo)(zuo)右，加(jia)(jia)熱(re)蒸汽與(yu)產品之間的溫度差(cha)也(ye)保持在5—8℃左(zuo)(zuo)右，產品與(yu)加(jia)(jia)熱(re)介質之間的溫度差(cha)越(yue)(yue)小越(yue)(yue)有(you)利于保護產品質量、有(you)效(xiao)防(fang)止糊管。

產品的濃(nong)縮度在50%左(zuo)右時(shi)僅MVR蒸發器(qi)就能完(wan)成(cheng)，當所(suo)需濃(nong)度為60%時(shi)則需安(an)裝(zhuang)閃蒸設備(bei)。